El Blog del Caviar

Durante décadas, el caviar ha ocupado un lugar privilegiado en la alta gastronomía y en el imaginario del lujo. Sin embargo, reducirlo a un símbolo de estatus es quedarse en la superficie. Hoy, con una mirada más informada y consciente sobre lo que comemos, el caviar empieza a revelarse por lo que realmente es: un alimento funcional de altísimo valor nutricional, especialmente por su contenido en DHA, uno de los ácidos grasos más importantes para el organismo humano.