Caviar Beluga
Caviar Beluga - Imagen 2
Caviar Ambrose & Paubet

Caviar Beluga

Precio unitario 6.000 € / kg
Elegante y con carácter, recuerdo a frutos secos y a mar. Explota en boca impregnando el paladar. El sabor del caviar beluga es incomparable, y su uso un desafío culinario que recompensa, sin duda, al restaurador y al usuario más exigente.

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Descripción
Género y especie:
Huso Huso.
Tipo
Caviar fresco granulado malossol.
Origen
Mar Negro
Color
Gris claro perlado a gris con reflejos perlados.
Diámetro de las huevas
Mínimo de 3,6 a 3,9 milímetros de diámetro.
Cata
Complejo, muy redondo y muy sólido en boca, elegante pero con carácter, recuerda a frutos secos y a mar, al igual que su aroma. Tiene un retrogusto muy largo, y es cremoso naturalmente, explotando en boca y llenando lengua y paladar con poca presión. El sabor no es comparable, y su uso, junto con el Sevruga y el Sterlet, un desafío culinario que recompensa, sin duda, al restaurador y al usuario más exigente.
Conservación
Siempre entre 0 y 4 grados centígrados. Tras abrir, consumir.
Servicio
Consumir con cucharas de nácar y si es posible, enfriador. No usar nunca metal para servirlo o consumirlo, salvo el de la propia lata.
Alérgenos
Producto derivado del pescado.

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