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Caviar Osetra - Granulado fresco malossol
Género y especie: Acipenser Gueldenstaedtii.
Originario de: Caspio y Negro, Volga y Danubio
Color: pardo a pardo con tonos ámbares
Diámetro de las huevas: 2,4 a 2,9 mm., predominando huevos de 2,4 a 2,6 mm
Cata: membrana firme, con reminiscencias de nueces, almendras y frutos secos, con recuerdos de arenque ahumado; sabor redondo, suave pero sólido, muy elegante y también muy expansivo en paladar, garganta y nariz. Al contener la variante Selection un grado menos de sal por el tamaño del grano, ofrece un sabor más cercano al osetra recién extraído y sin madurar, que el osetra no seleccionado. Sin embargo, ambas son excelentes opciones.
Conservación: siempre entre 0 y 4 grados centígrados. Tras abrir, consumir.
Servicio: consumir con cucharas de nácar y si es posible, enfriador. No usar nunca metal para servirlo o consumirlo, salvo el de la propia lata.
Transporte especial en caja isoterma con temperatura controlada.
El envío de caviar supone un coste adicional de 10,5 €. Para más información, consulte este link: "Envíos especiales"
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