Caviar Osetra - Ágatha Ruiz de la Prada
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Caviar Osetra – Ágatha Ruiz de la Prada

Precio unitario 2.360 € / kg
«Para mí, el diseño y la gastronomía van muy unidos, comparten el poder de transformar emociones, y esta colaboración lo demuestra. El caviar es el sinónimo del lujo máximo, y no hay nada que me haga más ilusión que poder ser parte de esto”, Agatha Ruiz de la Prada, quien ha aportado su sello inconfundible a esta unión.

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  • Pago seguro

Descripción

Género y especie:
Acipenser Gueldenstaedtii.
Tipo
Caviar fresco granulado malossol.
Origen
Caspio y Negro, Volga y Danubio.
Color
Pardo a pardo con tonos ámbares
Diámetro de las huevas
2,4 a 2,9 mm., predominando huevos de 2,4 a 2,6 mm
Cata
Membrana firme, con reminiscencias de nueces, almendras y frutos secos, con recuerdos de arenque ahumado; sabor redondo, suave pero sólido, muy elegante y también muy expansivo en paladar, garganta y nariz. Al contener la variante Selection un grado menos de sal por el tamaño del grano, ofrece un sabor más cercano al osetra recién extraído y sin madurar, que el osetra no seleccionado. Sin embargo, ambas son excelentes opciones.
Conservación
Siempre entre 0 y 4 grados centígrados. Tras abrir, consumir.
Servicio
Consumir con cucharas de nácar y si es posible, enfriador. No usar nunca metal para servirlo o consumirlo, salvo el de la propia lata.
Alérgenos
Producto derivado del pescado.

Información adicional

Peso N/D
Peso

50 g, 100 g

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