Caviar Osetra Selection
Caviar Osetra Selection - Imagen 2

Caviar Osetra Selection

Precio unitario 2.485 € / kg
Muy elegante, uno de los caviares más demandados. El caviar osetra selection tienen notas a frutos secos y frescura en boca.

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Descripción
Género y especie:
Acipenser Gueldenstaedtii.
Tipo
Caviar fresco granulado malossol.
Origen
Caspio y Negro, Volga y Danubio.
Color
Pardo a pardo con tonos ámbares
Diámetro de las huevas
2,6 a 2,9 mm. (máximo natural).
Cata
La variante Selection tiene un grado de salado marginal por huevo menor que la variante estándar, debido al tamaño del grano, que es mayor; ofrece por tanto un sabor más cercano al osetra recién extraído sin madurar, potenciando sus notas a frutos secos y su frescura en boca, que el osetra no seleccionado. Muy elegante, una de nuestras estrellas, sin duda.
Conservación
Siempre entre 0 y 4 grados centígrados. Tras abrir, consumir.
Servicio
Consumir con cucharas de nácar y si es posible, enfriador. No usar nunca metal para servirlo o consumirlo, salvo el de la propia lata.
Alérgenos
Producto derivado del pescado.

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