La firma española redefine el lujo con un caviar auténtico y sostenible de calidad excepcional, ofreciendo un disfrute sin adornos ni excesos.
Producido en las aguas glaciares naturales de los Alpes, el caviar de Ambrose & Paubet destaca por respetar los ciclos de vida de los esturiones, garantizando un producto sostenible, certificado y de calidad inigualable.
Caviar Ambrose & Paubet, una experiencia de honestidad y pureza. Madrid 5 diciembre de 2024
Si Marcel Proust encontró en una magdalena el pasaporte al pasado, el caviar de Ambrose & Paubet ofrece una puerta a lo sublime. Cada grano condensa la paciencia del tiempo, la pureza de los Alpes y el saber hacer de quienes entienden que el lujo empieza por la honestidad y conecta con la emoción más primaria, como es el arte de disfrutar sin adornos ni excesos.
Ambrose & Paubet se distingue por ofrecer caviar de especies puras y sin hibridar, en un entorno semisalvaje en las aguas glaciares naturales de los Alpes suizos e italo-austríacos. Este enclave único asegura la mejor calidad de vida para los esturiones, cuyos ciclos de desarrollo se respetan de forma minuciosa. Además, cada proceso de extracción y maduración es meticuloso, logrando caviar fresco, granulado y de sabor inigualable.
“Queremos que nuestros clientes vivan una experiencia genuina, con la tranquilidad de saber que nuestro producto es auténtico, sostenible y cumple con los más altos estándares de calidad”, afirma Pablo Monsalve, fundador y uno de los principales expertos en caviar de España.
La selección de Ambrose & Paubet abarca siete variedades de caviar, desde el majestuoso Beluga Albino, conocido como “Almas”, hasta el Osetra Selección, pasando por el Sevruga, el Sterlet, el Osetra, Blanco, o el icónico Beluga. Cada variedad tiene características distintas, pero todas tienen en común su reflejo el compromiso de la marca con la calidad y la autenticidad, que eleva el lujo desde la forma más pura, humilde y natural.
Beluga
Se trata del caviar más grande y elegante, con granos de color gris claro a nácar. Su sabor es complejo y cremoso, con notas de frutos secos y mar, deja un retrogusto largo y sofisticado.
Caviar Beluga Albino (Almas)
Una rareza de renombre mundial, este caviar destaca por su color blanco nacarado y su textura delicada.
Caviar Osetra y Osetra Selección
De color pardo con tonos ámbar, ofrece un sabor refinado que recuerda a nueces, almendras y arenque ahumado. Versátil y expansivo, es perfecto tanto para maridajes como para disfrutarlo solo.
Caviar Sevruga
Con su intenso carácter marino y astringente, es un caviar audaz para los paladares más atrevidos. Ofrece notas de yodo, anchoas y avellanas.
Caviar Sterlet (Albino)
Extremadamente exclusivo, es cremoso y muy tierno en boca, ligeramente marino y con notas de nuez. Su pequeño tamaño y delicadeza lo convierten en un auténtico desafío para la producción. Perfecto para acompañar con una rebanada de pan o con foie.
Caviar Blanco
La opción ideal para iniciarse en el mundo del caviar. Su textura cremosa, y sus notas de madera y de frutos secos, lo hacen accesible y delicado. Perfecto para comer en crudo, o con una buena pasta fresca
Entre sus certificados, destacan el CITES para la protección de especies en peligro, el Friends of the Sea por su compromiso con la sostenibilidad, y los estándares globales IFS y BRC, que avalan la seguridad y la excelencia del producto.
Además de su calidad, Ambrose & Paubet ofrece un servicio personalizado, donde destacan sus actividades formativas o una distribución óptima del producto en perfectas condiciones. “La atención al detalle es nuestra forma de honrar la confianza de quienes nos eligen”, añade Pablo.
Nuestra marca no solo vende caviar, sino que invita a descubrir un ritual de disfrute. Desde maridajes con vinos espumosos de burbuja fina hasta combinaciones como el Osetra con atún rojo o el Beluga con crème fraîche, Ambrose & Paubet reafirma su compromiso con la honestidad, la calidad y el detalle, consolidándose como un referente del caviar en España y más allá de nuestras fronteras.